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Millésime 2005
Chers amis,
Je suis tout sauf un adepte des célébrations à répétition des
anniversaires, mais je dois avouer que présenter le millésime 2005 revêt
pour moi une importance toute particulière. Ce ne sont pas encore les 10
ans de PRIMO PALATUM, mais déjà les 10èmes vendanges ! Quel chemin
parcouru depuis ce coup de tête de septembre 1996 qui m’a embarqué dans
cette belle aventure.
Je dois à votre confiance et votre soutien d’en être arrivé là.
Et que pouvais-je rêver de mieux que ce millésime 2005 pour fêter çà !
La presse se déchaîne en usant de tous les superlatifs, les notes sont au
plus haut bientôt rejointes par les prix de sortie des grands crus qui
crèvent tous les plafonds.
Le jugement du millésime est amplement mérité. C’est un superbe millésime
pour les blancs: Sauternes est dans la lignée de 2001, et vous noterez le
retour de la grande cuvée "Mythologia" en JURANCON SEC après cinq ans
d’absence.
Le choc concerne les rouges. En plus de 15 ans de vinifications je n’avais
jamais connu çà. Déjà la dégustation des raisins avant vendange était
révélatrice du potentiel exceptionnel du millésime tant il se dégageait de
finesse des tanins et des arômes de la pellicule.
Cette sensation et cet équilibre se retrouvent dans les vins qui feront
d’irrésistibles bouteilles.
Je remercie donc du fond du coeur l’ensemble de mes partenaires-vignerons
de m’avoir donné accès à leur rare vendange, afin que je puisse vous
proposer les vins de la gamme dans ce somptueux millésime.
A très bientôt,
Amicalement.
Xavier Copel
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Millésime 2005
Les
10èmes vendanges ! |