|
|
LE GUIDE HACHETTE DES VINS
|
|
|
LE GUIDE HACHETTE DES VINS
|
|
Jurançon sec Classica 2002
Xavier Copel, œnologue et négociant, partisan des vins de grande expression, choisit de se fournir chez des vignerons de terroir. Cette cuvée en offre l’illustration parfaite. Or pâle aux jolis reflets verts, elle décline avec élégance une large palette, mêlant un beau fruit à un noble boisé. La matière riche et grasse est très savoureuse, hautement expressive ; elle persiste en finale sur un boisé généreux. Un remarquable potentiel. |
Limoux 2002
De l’Atlantique à la Méditerranée, les vins de la gamme Primo Palatum sont le fruit d’un partenariat entre Xavier Copel, œnologue, et des vignerons. Issu de la Haute Vallée de l’Aude, ce vin limpide et brillant aux reflets verts hésite entre le fruit surmûri et le citron. C’est en bouche qu’il excelle sur une attaque vive et fraîche ; généreux et ample, il offre en finale le plaisir d’une touche vanillée. |
SYMBOLES
Vin exceptionnel
Vin remarquable
Vin très réussi (sans étoile) Vin réussi, typique |
|
Primo Palatum Bordeaux Mythologia 2002
Un négociant œnologue passionné. Il assemble pour cette AOC les cinq cépages bordelais. La teinte est vive et pleine de jeunesse, tout comme le nez intense où le fruit et l’épice s’allient à un boisé encore assez marqué, mais très prometteur. La bouche franche, vive, presque nerveuse, est nettement charpentée d’un tanin qui emprunte au chêne autant qu’au raisin. Fort potentiel de vieillissement. |
Graves rouge 2001
Une marque commerciale, mais un vin issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, qui possède une typicité incontestable. Sa teinte soutenue annonce la structure tannique du palais. La richesse de la matière est prometteuse, tout comme le bouquet dont l’élégance est parfaitement dans l’esprit bordeaux. Une garde de cinq à dix ans est à envisager. Elle trouvera une conclusion heureuse par un mariage avec un civet ou un fromage. |
Primo Palatum Cahors Classica 2002
Habitué des podiums (avec un coup de cœur pour le Classica 2001 l’an passé), Xavier Copel propose un 2002 concentré et prometteur. Le nez allie les fruits confits, le cassis à des notes boisées de vanille et de cacao. Les tanins déjà fondus soutiennent le gras d’une matière empreinte de fruits noirs et de réglisse jusqu’à la longue finale. Il faudra savoir attendre pour apprécier pleinement ce Classica, tout comme la cuvée Mythologia 2002, notée une étoile. |
