Bettane & Desseauve
Guide 2004

Le classement des meilleurs vins de France

 

PRIMO PALATUM - Xavier Copel

Producteur de vins de haute qualité dans des appellations de premier ordre

    TT   Terroir de grande qualité

    RR   Production de qualité régulière

    VV   Vins à boire entre cinq et dix ans

    FF   Vins de bonne finesse

 

PPP   Vins d’une puissance exceptionnelle

 

Xavier Copel est le grand petit négociant haute couture des vins du sud-ouest et du Languedoc, un peu comme Michel Tardieu dans le Rhône.
Il maîtrise désormais pleinement ses élevages. Grâce à cette maîtrise ses vins dépassent encore ceux des producteurs remarquables qui lui fournissent ses meilleures cuvées, à cahors et à jurançon. Les amateurs de vins classiques préfèreront les cuvées Classica, les amateurs de vins plus flamboyants les cuvées Mythologia, mais toutes deux montrent ce qu’un raffinement supplémentaire peut apporter à des vins qui jusqu’ici étaient davantage logés qu’élevés dans du bois.

 

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