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Le classement des meilleurs vins de France |
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Le classement des meilleurs vins de France |
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PRIMO PALATUM |
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TT Terroir de grande qualité |
RR Production de qualité régulière |
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VV Vins à boire entre cinq et dix ans |
FF Vins de bonne finesse |
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PPP Vins d’une puissance exceptionnelle |
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Xavier Copel, œnologue venu de Cahors mais installé dans le Bordelais, a monté sous le nom de Primo Palatum une marque de négoce qui a l’ambition de couvrir l’ensemble des appellations méridionales par des vins de qualité. Tous les vins sont bien choisis ; certains souffrent parfois d’un élevage si démonstratif qu’il en limite l’expression de la finesse du terroir pour exprimer seulement une formidable puissance de constitution. Toutefois la gamme comporte de véritables trésors, en particulier avec des cahors et des jurançons de très haut niveau, avec un superbe et plein minervois la livinière, et un très puissant graves rouge.
Les vins : en 1998, les cahors sont resplendissants avec une somptueuse cuvée Mythologia, élevée en fûts neufs et en pur auxerrois, ainsi qu’une belle cuvée Classica en 50 % de fûts neufs et 92 % d’auxerrois, le reste en merlot. Les deux jurançons secs, l’un en petit manseng, l’autre en gros manseng, sont d’une étonnante puissance. L’ensemble des 2000 rouge est remarquable, en particulier de sublimes cahors Classica et Mythologia, qui allient puissance, vigueur et race.
- Cahors Classica 2000 9 - Cahors Classica 1998 9 - Cahors Mythologia 2000 9,5 - Cahors Mythologia 1998 9,5 - Minervois La Livinière 1998 8,5 - Jurançon sec Classica 2000 8,5 - Jurançon sec Mythologia 2000 8,5 - Limoux Chardonnay 2000 8,5
8 à 8,5 = Très bon vin ; 9 à 10 = Vin exceptionnel |
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