PRIMO PALATUM en Foires aux Vins

Les Foires aux Vins, c’est parti ! Cette année, PRIMO PALATUM a conclu un partenariat exclusif avec l’enseigne AUCHAN.

Vous trouverez le BORDEAUX « Classica » 2004 dans l’ensemble des magasins et, selon les régions, les vins suivants : CÔTES DE GASCOGNE rouge et blanc 2004 (nouveautés !), Vins de Pays d’Oc rouge et blanc 2004, CÔTES DU  ROUSSILLON rouge 2003, MINERVOIS LA LIVINIERE 2003, JURANCON SEC 2002 et SAUTERNES 2002.

Les vins sont superbes et les prix très attractifs ! N’hésitez pas à profiter d’une telle opportunité.

La presse en parle et vous aide dans vos choix :

La Revue du Vin de France

Foires aux vins AUCHAN : les meilleures affaires expertisées par la RVF

BORDEAUX « Classica » 2004

CÔTES DU  ROUSSILLON « Mythologia » rouge 2003     Champion du Millésime : nous avons beaucoup aimé

MINERVOIS LA LIVINIERE « Mythologia » rouge 2003     nous avons aimé

JURANCON SEC « Classica » 2002     nous avons beaucoup aimé  (également coup de cœur au GUIDE HACHETTE)

SAUTERNES 2002     nous avons beaucoup aimé

La Revue de Presse

Les parutions de la rentrée sont excellentes pour PRIMO PALATUM. Vous en trouverez le détail ci-dessous :

GUIDE HACHETTE 2006

PRIMO PALATUM Vin de Pays d’Oc blanc « Chardonnay» 2003 **

Vaste gamme de vins de l’Atlantique à la Méditerranée, fruit du partenariat de l’œnologue Xavier Copel et de vignerons dont il acquiert la production : cette affaire de négoce signe ici un chardonnay jaune citron ajoutant quelques notes boisées à un bouquet assez complexe. Bouche réussie sur tous les plans et de bonne persistance.

PRIMO PALATUM Jurançon sec « Classica » 2003 *

Quoi de neuf chez Xavier Copel, cet œnologue négociant présent dans différentes régions de France ? Un jurançon aux riches nuances boisées de vanille et de fumé qui distille aussi des senteurs de fruits exotiques et de fleur de sureau. Il se montre rond, harmonieux, même si le bois l’emporte encore en finale. Attendez-le un an ou deux.

PRIMO PALATUM Limoux « Mythologia » blanc 2003 **

Pour élaborer un grand vin, Xavier Copel a trouvé la solution. Il suffit de sélectionner d’excellentes parcelles de vigne de la région et de mettre toutes ses compétences dans la vinification et l’élevage. Le résultat est à nouveau remarquable. Cette petite cuvée or pâle aux senteurs complexes d’agrumes, assorties de notes minérales et grillées, est agréable, ample en bouche. Très beau mariage du vin et du merrain vanillé des barriques. A failli obtenir un coup de cœur ….

PRIMO PALATUM  Bordeaux « Classica » rouge 2003 *

Xavier Copel, œnologue, propose un bordeaux rouge sombre, issu majoritairement de merlot. Des notes de fruits noirs (myrtille, cassis) et d’épices éveillent l’intérêt. Puis c’est une structure souple et ample, composée de tanins soyeux qui laisse une impression favorable de puissance et de longueur.

PRIMO PALATUM  Graves « Mythologia » rouge 2002 **

Comme le prouve sa présence régulière dans le Guide, Xavier Copel est devenu une valeur sûre ! D’un superbe rubis profond, ce 2002 laisse apparaître des parfums de fruits, encore un peu cachés par les arômes de chocolat et de torréfaction. Gras, très bien équilibré et porté par des tanins chaleureux, le palais révèle le potentiel nécessaire à un authentique vin de garde.                                      

PRIMO PALATUM  Cahors « Classica » 2003 **

Avec Classica, Xavier Copel affirme son style : de la densité, de la longueur, de la tenue dans le temps. Le 2003, presque noir mais d’une telle brillance qu’il n’en ressort aucune austérité, dispense un fruité généreux de baies mûres allié à un boisé très fin. Il possède une grande structure, de la rondeur aussi et des arômes en toute cohérence avec le nez. Les tanins savamment domptés assurent longueur en bouche et longévité en cave.

PRIMO PALATUM  CÔTES DU  ROUSSILLON « Mythologia » rouge 2002 ***

La gamme Primo Palatum s’étend de l’Atlantique à la Méditerranée. Xavier Copel met un point d’honneur à rechercher les vignerons partenaires exprimant au mieux leur terroir. Gagné pour ce qui concerne le Roussillon, avec ce superbe 2002 élevé en fût, où le couple mourvèdre-grenache épouse à merveille le boisé de la barrique sur des airs d’olive noire épicée. La bouche est à la fois puissante et élégante, sur le fruit mûr et poivrée ; rien n’accroche, tout est fondu, le grain de tanin étant du plus bel effet.

GUIDE DE LA REVUE DU VIN DE FRANCE 2006

Le Classement des meilleurs vins de France

Xavier Copel est le grand petit négociant haute couture des vins du sud-ouest et du Languedoc.

Une parfaite sélection des jus et des cuvées conjuguée à son talent d’éleveur lui permet de proposer des rouges de belle concentration dotés d’un fruit mûr et frais. Aujourd’hui, un important travail de gestion de l’élevage leur donne davantage de finesse. Les jurançons parviennent à faire ressortir les notes caractéristiques de mangues et de fruit jaunes et le sauternes présente un grand équilibre.

Les vins : les deux Cahors 2002 atteignent un niveau de concentration et d’équilibre rare sur ce millésime, le Minervois La Livinière 2002 est au sommet de l’expression de son terroir, le Madiran 2002 s’affiche sur un volume et une matière de belle qualité et  le Bordeaux Mythologia 2002 est également d’un bon niveau, à faire méditer quelques appellations plus médiatiques du Bordelais. A ne pas manquer, le Sauternes 2002 qui allie complexité et concentration dans un équilibre remarquable.

GUIDE CUISINE (10/2005)

PRIMO PALATUM Vin de Pays des Côtes de Gascogne, blanc sec 2004

Un superbe blanc :

Robe paille claire à reflets quasi dorés, nez éclatant de fruit mûr, bouche ample, un vin de caractère et d’équilibre.

Le plus : parfait avec les Saint-Jacques.

La Revue du Vin de France – Le Classement des rouges du Languedoc (10/2005)

Négociant basé en Gironde, Xavier Copel rayonne dans tout le grand sud-ouest à la recherche de belles matières premières qu’il se charge d’élever dans les chais des propriétaires dans ses propres fûts souvent neufs. Face au manque d’expérience dans l’élevage dans la région, son travail s’est vite distingué. Son Vin de Pays d’Oc Classica dispose d’une vraie élégance méditerranéenne. Mais la plus belle cuvée se trouve en Minervois La Livinière ; elle conjugue arômes flatteurs, finesse du terroir, grande maturité et moelleux de matière. Le 2002 est au sommet.

Cuisine et Vins de France Hors-Série  SPÉCIAL VINS (09/2005)

PRIMO PALATUM  SAUTERNES « Mythologia » 2003  17/20

Xavier Copel est le négociant le plus petit du Bordelais. Il vinifie et élève façon haute couture des vins dans plus de 10 appellations du Sud, de la Méditerranée à l’Atlantique. A Sauternes comme ailleurs, il choisit ses cuvées chez les meilleurs vignerons. Cette Mythologia est une splendeur par sa richesse, son équilibre entre sucre et acidité, et son flamboyant élevage. Elle mérite son prix par sa rareté et le travail effectué pour atteindre ce niveau d’excellence.

Le Monde – Le guide Vin 2005 - BETTANE & DESSEAUVE (09/2005)

Négociant haute couture en vins du Languedoc et du Sud-Ouest avec une large gamme de vins bien vinifiés et bien élevés.

PRIMO PALATUM Vin de Pays des Côtes de Gascogne, blanc sec 2004 - 15/20

Issu de Colombard et Sauvignon, c’est le prototype du vin blanc sec aromatique moderne où la maîtrise technique ne recherche pas l’artifice mais le charme, le naturel, la pureté et le plaisir du public ! L’exemple parfait du vin de soif.

PRIMO PALATUM  Bordeaux « Classica » rouge 2004 - 14,5/20

PRIMO PALATUM  Minervois La Livinière 2002 - 17/20

Splendide arôme complexe d’herbes aromatiques et d’épices, vin plus souple que le Cahors, au tanin plus délié et avec davantage de finesse. Un modèle de style pour le Languedoc.                                           

PRIMO PALATUM  Cahors « Mythologia » 2002 - 16,5/20

Un vin très dense, épicé, complexe, d’une vinosité très supérieure à l’idée qu’on se fait de l’appellation, ambitieux, mais avec les moyens de son ambition. Il faudrait encore attendre trois ou quatre ans car le tannin de la barrique est encore présent.