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10 ans déjà, et un déménagement de plus ...

 

Voilà maintenant exactement 10 ans, en septembre 1996, que je décrochais mon téléphone pour appeler quelques amis vignerons et leur présenter au culot mon idée de création d'une gamme de vins du Grand Sud-Ouest. Le projet était alors minimaliste, sans nom, sans étude de marché, mais bénéficiait de ma volonté farouche d'initier quelque chose de nouveau et de la complicité de mes premiers partenaires vignerons.

Malgré les difficultés, je savoure chaque jour ma chance de conduire cette passionnante aventure.

 

Après plus de 7 ans passés à Morizès, nous avons déménagé dans notre nouvelle maison au mois d'août. Le siège social et le bureau y ont été transférés. La nouvelle adresse est : 1 Roÿ 33190 Pondaurat, à proximité de La Réole tout comme l'était Morizès. Les téléphone, fax, email restent inchangés. Le chai demeure à Morizès.

 

 

Merci à tous de votre soutien et de votre fidélité !

 

La Revue de Presse

 

Les parutions de la rentrée sont excellentes pour PRIMO PALATUM. Vous en trouverez le détail ci-dessous :

 

GUIDE HACHETTE 2007

 

PRIMO PALATUM Jurançon sec « Classica » 2004 *


L’une des fameuses cuvées de Xavier Copel. Elle s’affiche sous une robe jaune très pâle, parfaitement limpide. Son nez, intense et bien ouvert, est un festival de senteurs : fleurs banches, miel et fruits exotiques se marient à de riches notes boisées (vanille, noix de coco et grillé). Tonique en attaque, la bouche reste tendue par une belle vivacité qui relève la jolie palette aromatique du nez et l’exprime longuement. Un vin racé qui a du potentiel.

 

PRIMO PALATUM  Bordeaux « Classica » rouge 2004 **

Depuis 1996, Xavier Copel, œnologue, a développé un partenariat avec des vignerons de différentes aires de production, de l’Atlantique à la Méditerranée. En AOC bordeaux, il propose ce 2004 dominé par le merlot, qui libère de sa robe sombre des arômes de cassis. La chair se révèle puissante, ample et charnue, enrobant une trame tannique de qualité. Le fruité frais reste le leitmotiv de la dégustation de ce vin qui ne demande qu’à s’épanouir au cours des quatre prochaines années.

 

PRIMO PALATUM  Graves « Mythologia » rouge 2003 *

Marque dont le nom est un programme, « le goût avant tout », créée en 1996 par Xavier Copel qui a l’art de choisir ses partenaires. Le nombre de ses vins sélectionnés par le Guide est révélateur. Celui-ci, d’une couleur profonde, joue résolument la carte d’un boisé exotique. Mais, si celui-ci domine, il sait aussi respecter le raisin. Le résultat peut surprendre : le terroir n’est pas très présent, mais cette bouteille plaira aux amateurs de vins élevés en barrique.

 

PRIMO PALATUM  Madiran « Mythologia » 2003 ** / « Classica » 2003 *

Ceux qui connaissent leur latin auront compris qu’ici, « le goût passe avant tout ». Contrat rempli en effet pour ces deux vins qui jouent chacun leur partition : fruitée pour la cuvée Classica 2003, plus corsée pour cette Mythologia à la robe burlat très intense. Son bouquet profond évoque des fruits noirs bien mûrs relevés d’épices, sur un lit de boisé intense. Ample et grasse, la bouche fournit une mâche savoureuse et parfumée, soutenue par une large structure aux tannins déjà bien enrobés. Xavier Copel sait décidément bien choisir ses fournisseurs.

 

PRIMO PALATUM Minervois La Livinière « Mythologia » rouge 2004 *

Xavier Copel a créé en 1996 une structure de négoce qui lui permet de vinifier les terroirs qu’il aime. Le succès n’a pas tardé comme le prouvent les nombreuses sélections qu’il a obtenues dans ce Guide depuis. Le jury a comparé la dégustation à un voyage exotique : au nez, la cannelle, intense, côtoie d’autres épices et le cacao. Les treize mois de fût imprègnent ce vin généreux et complexe de notes de grillé et de réglisse. Ample, sur le fruit confit et le caramel, le palais dessine l’archétype du vin moderne.

 

GUIDE DE LA REVUE DU VIN DE FRANCE 2007

Le Classement des meilleurs vins de France

 

Xavier Copel se consacre depuis maintenant dix ans à l'aventure de PRIMO PALATUM. Tous les vins sont élaborés dans leur région de production, par le biais d'un partenariat avec un vigneron unique par appellation. Les cuvées sont issues d'une parcelle clairement identifiée, vinifiée chaque année dans le but de donner le meilleur de l'identité du terroir. Cette démarche de qualité va dans le bon sens et, ici, négoce ne rime par forcément avec volume de production. Seule prime la volonté de produire des vins authentiques.

 

Les vins: nous avions émis l'année dernière une petite critique sur l'élevage des vins blancs et le côté pesant de certains d'entre eux, excessivement boisés. Cela reste la seule réserve, car les niveaux de maturité et de matière des cuvées sont bons. Les mœlleux sont bien gérés, avec un Sauternes doté d'une belle concentration. Le Jurançon sec se montre moins nerveux que celui du millésime précédent, mais c'est un 2003. Pour les rouges du même millésime, nous avons aimé les vins à forte densité tannique qui permet de donner du relief et du dynamisme au support alcoolique; il n'est pas étonnant que les plus belles réussites se fassent sur les madirans et les cahors.

 

La Revue du Vin de France – MADIRAN et URUGUAY: les deux visages du Tannat (09/2006)

 

Depuis le XIXème siècle, le tannat a deux patries: Madiran et l'Uruguay. La première est le berceau de ce cépage viril, la seconde lui a donné une nouvelle identité. Deux styles révélés par une dégustation où les madirans haut de gamme l'emportent et qui souligne l'ambition des tannats uruguayens. Par Pierre Casamayor.

 

PRIMO PALATUM  Madiran « Classica » 2003     7/10

Un nez épicé, avec des notes boisées appuyées. La bouche est dense, enrobée, avec des tanins arrondis par l'élevage, une finale profonde, aux notes cacao. De la sucrosité mais bien tendue.

 

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Septembre 2006